Külmutatud toidu peamised kategooriad:
Elatustaseme paranemise ja kiirenenud elutempoga on köögitööjõu vähendamine muutunud inimeste vajadusteks ning külmutatud toiduained on inimeste seas soositud oma mugavuse, püsivuse, hõrgu maitse ja rikkaliku mitmekesisuse poolest.Külmutatud toiduaineid on neli peamist kategooriat:
1. Veepõhised kiirkülmutatud toidud, nagu kala ja krevetid, krabipulgad jne.
2. Külmutatud puu- ja juurviljad, nt bambusevõrsed, edamame jne.
3. Kariloomade kiirkülmutatud toit, nt sealiha, kanaliha jne.
4. Kiirkülmutatud toitude, nagu pastaklimbid, pelmeenid, aurutatud kuklid, kalapelmeenid, kalapallid, tribuutipallid, praetud kanatükid, kalmaaripihvid ja toidud jne, konditsioneerimine.
pakendikott
Paljude külmutatud toiduainete puhul sõltuvad külmutatud toidu ohutus ja eelised neljast peamisest aspektist:
Esiteks on töödeldud toidu tooraine värske ja hea kvaliteediga;
Teiseks on töötlemisprotsess saastevaba;
Kolmas on pakkida hästi, mitte lõhkuda kotti saastamiseks;
Neljas on kogu külmakett.
Pakend on külmutatud toidu oluline osa, mis on seotud toiduohutuse, ettevõtte maine ja kasumlikkusega.
Külmutatud toidu pakendid peaksid pöörama tähelepanu järgmistele kaalutlustele:
1. Pakendistandardid ja eeskirjad.
Teiseks külmutatud toidu omadused ja selle kaitsetingimused.
3. Pakendimaterjalide toimivus ja kasutusala.
4. Toiduainete turupositsioon ja piirkondlikud ringlustingimused.
5. Pakendi üldise struktuuri ja materjali mõju külmutatud toidule.
6. Mõistlik pakendistruktuuri kujundus ja kaunistuse disain.
Seitse, pakendi testimine.
Külmutatud toidu pakend peab vastama suure ringluse nõuetele alates tootmisest, transpordist kuni müügini, et säilitada külmutatud toodete kvaliteediomadused ning vältida bakterite ja kahjulike ainete saastumist.Kui võtta näiteks kiirkülmutatud pelmeenid, siis paljud tarbijad ei ostnud pärast ühekordset tarbimist mõnda kaubamärki.Paljud põhjused seisnevad selles, et pakkematerjalid ei ole head, mistõttu pelmeenid kaotavad vett, oksüdeerivad õli ja kuivavad õhu käes, muutuvad kollaseks, pragunevad, tekivad kooriku jne. Lõhn ja muud kvaliteediprobleemid.
Külmutatud toidu pakendil peaks olema viis omadust:
1. Sellel peavad olema kõrged tõkkeomadused, et vältida toote kokkupuudet hapniku ja lenduva veega.
2. Löögikindlus ja torkekindlus.
3. Madala temperatuuritaluvus, pakkematerjal ei deformeeru ega pragune isegi madalal temperatuuril -45 °C.
Neljandaks, õlikindlus.
5. Hügieen, toksiliste ja kahjulike ainete toidu sisserände ja tungimise vältimine.
Külmutatud toiduainete valdkonnas kasutatavad plastist painduvad pakendid jagunevad peamiselt kahte kategooriasse:
Üks on komposiitpakend, milles liimiga on kokku liimitud kaks kihti plastkilet ning enamus liimidest sisaldavad kahjulikke aineid nagu estrid ja benseen, mis võivad kergesti toidu sisse tungida ja reostust tekitada.
Üks neist on täiustatud mitmekihiline koekstrudeeritud kõrge barjääriga pakend.See on toodetud roheliste ja keskkonnasõbralike pakkematerjalidega, viie kihi, seitsme ja üheksa kihiga.Liimide kasutamise asemel kasutatakse enam kui 3 ekstruuderit, et kombineerida erinevate funktsioonidega vaigu tooraineid, nagu PA, PE, PP, PET, EVOH. Sellel on reostuse puudumine, kõrge barjäär, kõrge tugevus, paindlik struktuur jne. muudab toidupakendite ja pakkematerjalide tootmisprotsessi saastevabaks.Näiteks seitsmekihiline koekstrudeeritud kõrge tõkkega pakend koosneb enam kui kahest nailonist kihist, mis parandab oluliselt pakendi tõmbe- ja rebenemistugevust.Vastupidavus kõrgele ja madalale temperatuurile, vastupidavus ladustamisele ja transpordile, lihtne ladustamine, võib tõhusalt vältida toidu oksüdatiivset riknemist ja veekadu, pärssida mikroobide paljunemist, pikendades seeläbi külmutatud toidu säilivusaega.
Postitusaeg: 29. august 2022